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Kheer

Helena Takahashi
 
kheer


Kheer é uma típica sobremesa indiana preparada com o arroz. É semelhante ao nosso arroz doce brasileiro porém com a consistência mais próxima de um pudim.


Ingredientes:

1/4 xícara de arroz (se tiver disponível opte pelo Basmati)
6 xícaras de leite integral
1 xícara de água
3 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo ou demerara
3 bagas de cardamomo
Canela em pó
Amêndoas
Uva passa
Xarope de rosas


Modo de preparo
1. Lave o arroz e leve à panela com a água, o leite, açúcar e as sementes de cardamono moídas.
2. Cozinhe até que os grãos fiquem macios quase desmanchando.
5. Sirva morno ou frio decorado com as amêndoas, a canela, uva-passa e com um fio do xarope de rosas.

 
Helena Takahashi é Terapeuta Nutricional e Professora de Yoga. Ministra cursos e retiros na Chácara Anahata www.chakraanahata.org


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Annapurna a deusa da comida

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Annapurna é a deusa do alimento na Índia, um dos avatares de Parvati, esposa de Shiva. Geralmente é representada segurando uma colher e um pote de néctar. Anna é alimento em sânscrito, e purna significa completo.

Clique aqui para ler um conto indiano sobre Annapurna.

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