Portal Yoga Brasil

  • Aumentar tamanho da fonte
  • Tamanho da fonte padrão
  • Diminuir tamanho da fonte

Til Gajak

Helena Takahashi
til-gajakFácil de fazer, crocante e saudável. Um dos doces que mais gosto da Índia.


Ingredientes:
  • 1 xícara de sementes de gergelim branco
  • 3/4 xícara de melaço de cana
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de ghee
  • 1/2 colher de sopa de cardamono em pó


Como fazer:
  1. Toste as sementes de gergelim em fogo baixo, sempre mexendo com uma colher de pau para evitar que elas comecem a saltar devido ao aquecimento do óleo no seu interior.

  2. Aqueça o melaço com a água até obter uma calda semi-grossa. Para verificar o ponto da calda coloque uma gota em um copo com água gelada, se a gota não se dissolver a calda no ponto correto.

  3. Adicione as sementes tostadas à calda, coloque o cardamono e mexa.

  4. Não deixe esfriar e logo coloque a massa em uma assadeira untada com ghee ou em papel manteiga, a altura da massa deve ficar em torno de 1cm.

  5. Após esfriar corte em quadradinhos e sirva ou guarde e um recipiente fechado.


Dicas:
  • Você pode adicionar pedaços de castanhas, na Índia geralmente adiciona-se pistache.
  • O formato também pode ser em bolinhas moldadas com as mãos após a massa esfriar um pouco.

 
Helena Takahashi é Terapeuta Nutricional e Professora de Yoga. Ministra cursos e retiros na Chácara Anahata www.chakraanahata.org


Receba novidades





revista-vedanta

Annapurna a deusa da comida

annapurna
Annapurna é a deusa do alimento na Índia, um dos avatares de Parvati, esposa de Shiva. Geralmente é representada segurando uma colher e um pote de néctar. Anna é alimento em sânscrito, e purna significa completo.

Clique aqui para ler um conto indiano sobre Annapurna.

Dê uma mão!

de-uma-mao

Gostou do Portal?
Apoie esse projeto independente através de compras na nossa Loja ou clicando nos links patrocinados abaixo: