Ingredientes
1 xíc. de Basmati
2 c. de sopa de ghee (manteiga clarificada)
Grãos de pimenta preta (aprox. 5 grãos)
Canela em rama (1 rama)
Cravo inteiro (3 ou 4 unidades)
Cardamomo inteiro (2 unidades)
Noz Moscada (1 colher de café rasa)
Folhas de curry secas (3 ou 4 folhinhas)
Amêndoas laminadas tostadas para decorar
Sal à gosto
Água quente (um pouco menos de 2 xíc., algo em torno de 1 + 3/4 xíc.)
Modo de preparo
1. Lave o arroz e reserve.
2. Aqueça o ghee e frite o cardamomo, os grãos de pimenta, os cravos, a canela, a noz moscada e as folhas de curry.
3. Acrescente o arroz e frite.
4. Acrescente a água quente.
5. Tempere com sal, mexa e aguarde iniciar fervura.
6. Assim que ferver, tampe a panela e diminua o fogo.
7. Cozinhe até a água secar.
8. Separe os grãos com um garfo e sirva decorado com as amêndoas.
Aonde encontrar
Em São Paulo:
1. Mosteiro Devakan, Pça General Gentil Falcão, 86, Brooklin (logo na entrada, funciona um mercadinho de produtos naturais)
2. Natural Shop, Al. dos Arapanés, 1021
3. Mercado Municipal
4. Pão de Açúcar (marca Casino)
5. Empório Santa Luzia
Receitas
Clique e confira as receitas de alguns Pulaos indianos:
Mata Pulao
Parsi Pulao
